Хихви

Winiveria Khikhvi грузинское вино Виниверия Хихви Объем бутылки 0.75 л Градус 13 Сорт вина Хихви Вид вина Белое сухое Артикул 30541 Цена: 918 руб. 918

Вино Хихви (Khikhvi) относится к марочным напиткам из Грузии, контролируемым по происхождению. Его с 1924 года производят в Карданахском районе из винограда одноименного сорта. Вино Хихви является десертным, по своим органолептическим свойствам напоминая портвейн и токайские вина. Для него характерны мягкость вкуса и особая маслянистая текстура.

Надо сказать, что вино Хихви действительно является редким и уникальным напитком. Дело в том, что одноименный виноград, используемый для его производства, не просто автохтонный — он растет только на территории Карданаха. К сбору урожая приступают только тогда, когда содержание сахара в ягодах достигнет минимум 20%. Виноград отделяют от гребней и бережно дробят, а затем сбраживают на мезге. Чтобы получить вино Хихви, используется сусло, отделенное самотеком и полученное после первой фракции отжима. Его осветляют и отделяют от дрожжей, а потом разливают в дубовые бочки и выдерживают на протяжении трех лет.

Полученное таким методом вино Хихви имеет крепость 12,5 — 15%. В нем содержится от 18 до 20 граммов сахара на литр при кислотности 4 — 8 г/дм³. Цвет этого напитка варьируется от светло- до темно-золотистого. Вино Хихви отличается нежным фруктово-цветочным букетом. Вкус у него деликатный, с легкой освежающей кислинкой и доминирующей ноткой груши.

Перед подачей на стол вино Хихви следует охладить, доведя его температуру до 8 — 10° С. Употреблять его можно как аперитив, а также сочетать с пряными блюдами из рыбы и белого мяса либо с салатами.

Попробовать вино Хихви стоит каждому ценителю традиционных грузинских напитков. Оно удостоено четырех золотых медалей на различных международных конкурсах, а если эксперты дали столь высокую оценку, то можете не сомневаться в его качестве.